?

                                魚身哪個部位營養價值最高 魚鰾美容延緩衰老

                                導讀:魚是餐桌上不可缺少的美食,春季吃魚對小朋友好,補腦益智,那吃魚哪個部位營養高肉又嫩呢?魚的各個部位不同,它的營養功效也不同?...

                                 魚是餐桌上不可缺少的美食,春季吃魚對小朋友好,補腦益智,那吃魚哪個部位營養高肉又嫩呢?魚的各個部位不同,它的營養功效也不同,想要營養的看過來,想要美容的也看過來,接下來我們就說說魚身上不同部位的作用營養。

                                1、吃營養:魚肉、魚腦

                                魚肉中含有豐富的優質蛋白,易消化吸收;脂肪含量低,供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽,以及維生素A、維生素D及B族維生素等。

                                魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分,暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等,味道較腥,一般活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鱈魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多,腥味較輕。

                                魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,還有磷脂類物質,有助于嬰兒大腦發育,對輔助治療老年癡呆癥也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高,應控制食量。

                                2、吃美容、吃口感:魚鰾(魚肚)

                                魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白質,有改善組織營養狀況,促進生長發育,延緩皮膚衰老的效能。

                                食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載,稱其與燕窩、魚翅齊名,素有海洋人參之譽,是理想的高蛋白低脂肪食品。

                                海水魚的魚鰾壁較厚,通常制成干品,稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩,有濃厚感。

                                魚肚在食用前,必須提前泡發,其方法有油發和水法兩種。

                                質厚的魚肚兩種發法皆可,質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫,當魚肚炸到手一折就斷,斷面如海綿狀時,就可撈出。

                                倒入開水,使其浸發回軟、擠去水分,根據需要切成不同形狀,再用溫水漂去油質、洗凈后即可做菜。

                                3、吃新奇、吃情趣:魚鱗、魚眼、魚唇

                                魚鱗含膽堿,可增強記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸,對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用,可做成魚鱗凍食用。

                                此外,鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分,烹飪時也可不去鱗,直接蒸制,食用時吮一下汁,可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。

                                帶魚魚鱗中含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,價值較高,吃時不必刮。

                                魚唇多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,主要成分也是膠原蛋白。

                                它也屬海味八珍之一,但其實沒多少營養。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高,但由于魚眼畢竟量小,營養價值不大。

                                此外還有魚尾和魚骨,魚尾就是魚尾部的一段魚肉,營養和魚身的肉差不多;

                                好了,看完了小伙伴們現在知道了魚那一塊最有營養了吧,也知道那塊美容了吧,下次吃魚一定注意一下哦。

                                時尚品味網部分內容來源于互聯網,登載此文出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其描述。文章內容僅供參考,如有侵犯版權請來信告知E-mail:906207380@qq.com,我們將立即處理。

                                關鍵詞:
                                分享:
                                上一篇:牛奶和西瓜能一起吃嗎 鮮奶西瓜餐美容瘦身加倍 下一篇:生姜發芽變綠了還能吃嗎 怎么樣讓生姜保存更久

                                相關文章

                                發表評論

                                ? 鸭脖体育官网