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                                貓爪子菜怎么吃 貓爪菜和蕨菜區別

                                導讀:貓爪子菜貓爪子別名:貓爪子菜、展枝唐松草。 是長白山地區所特有的珍稀山野菜之一,其口感好,野味濃郁、清香,富含多種維生素和各種微量元素,是極具保健功效的山菜之一。那...

                                現代研究認為貓爪菜中的纖維素可有促進腸道蠕動,減少腸胃對脂肪吸收的作用。那么作用巨大的貓爪菜怎么吃才好吃呢?貓爪菜和蕨菜的區別有哪些呢?今天我們就一起去看看吧。

                                一、貓爪子菜怎么吃

                                1、貓爪菜只有少數可食用,莢果蕨、鹿角貓爪菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀復葉,比莢果蕨味道苦,還有一種鴕鳥貓爪菜,每株上可采摘3~5棵。貓爪菜根和一小部分莖都可食用,葉子已舒展開的貓爪菜不應再食用。貓爪菜可以冷食也可熱食。

                                2、貓爪菜可鮮食或曬干菜,制作時用沸水燙后曬干即成。吃時用溫水泡發,再烹制各種美味菜肴

                                3、鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下后過涼,以清除其表面的黏質和土腥味

                                4、炒食適合配以雞蛋、肉類。

                                二、貓爪菜和蕨菜區別

                                貓爪子菜貓爪子別名:貓爪子菜、展枝唐松草。 是長白山地區所特有的珍稀山野菜之一,其口感好,野味濃郁、清香,富含多種維生素和各種微量元素,是極具保健功效的山菜之一,在南韓和日本深受歡迎,在中國對他的認識也迅速提高,成為餐桌上的高檔菜肴。目前,該菜的產量還僅限于野生,遠遠滿足不了市場的需求,經過本協會的幾年科研實踐,對于該菜的人工栽培終于取得了成功。該菜的人工栽培投資小、見效快、利潤高,有著極大的市場空間,是農民發家致富的首選項目。來源:毛莨科植物展枝唐松草的嫩苗。

                                蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜, 喜生于淺山區向陽地塊,中國大部分地區均有,多分布于稀疏針闊混交林;其食用部分是未展開的幼嫩葉芽,經處理的蕨菜口感清香滑潤,再拌以佐料,清涼爽口,是難得的上乘酒菜,還可以炒吃,加工成干菜,做餡、腌漬成罐頭等。在中國大陸以及東南亞有廣泛分布,而在這些地區餐桌上也受到了歡迎。由于其具有一定的致癌成分,牛羊使用過量會導致死亡,人食用會導致癌癥的發病率提高,它也被認為是導致日本胃癌高比率的原兇之一。

                                貓爪菜是普通山菜,蕨菜屬于蕨類。再有就是二者的外形也不同。

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