香椿拌豆腐可以隔夜吃嗎 豆腐發酸還能吃嗎

香椿菜做涼拌也是非常的好吃，比如和豆腐一起涼拌，那么關于香椿和豆腐的一起能隔夜吃嗎?豆腐發酸能吃嗎?我們一起去了解一下吧。

香椿拌豆腐可以隔夜吃嗎：

涼拌菜不能隔夜吃，因為里面容易滋生細菌及有毒有害元素，食用影響身體健康，如果放人密封的保鮮盒再放入冰箱保鮮的，冰箱里拿出來加熱，這樣才能食用，因為這樣放置里面不容易滋生細菌及有毒有害物質。

但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失干凈了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。

每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜制作方法不當，或者吃了保存時間過久的涼拌菜有很大關系。

有人認為把涼拌菜放在冰箱里可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，并不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。

豆腐發酸還能吃嗎：

新鮮的豆腐有酸味，豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫老豆腐)和內酯豆腐(也叫嫩豆腐)，而內酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固，所以有酸味。這是正常現象。如果是放置過久的豆腐發酸，那么就可能是變質了，因為豆腐特別容易變質，所以最好是現吃現買，不要放置很長時間都不食用。

同時的，發現豆腐有異味，最好立即停止食用，因為變質食物容易引起胃腸道炎癥，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等癥狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時治療，以免耽誤治療時間。豆腐隔夜后，肯定會變質。豆腐出現酸味有兩種可能，一是做豆腐的時間過早，等到中午食用時，已過了豆腐的保質期。是顧客買回去后，一直裝在口袋里，這會縮短豆腐的保質期。因此，顧客將豆腐拿回家后必須立即取出，用冷水浸泡，且盡早食用。