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                                哪些食物發芽后可以吃 黃豆大蒜芋頭

                                導讀:平時我們吃的蔬菜五谷雜糧的一些食物有的很容易就發芽了,我們都知道土豆發芽不能吃,那么有得食物發芽了還是可以吃的,那么我們就去了解一下吧,哪些食物發芽后可以吃?...

                                土豆發芽就不能再吃了,這是很多人都知道的道理,但是也有一些食物就算是發芽了還是可以吃的,那么我們生活中這樣的食物有哪些呢,一起去了解一下吧,哪些食物發芽后可以吃?

                                哪些食物發芽后可以吃:

                                1、芋頭

                                發芽沒事,只是影響口感

                                芋頭其實本身是發過芽的,只不過出售時都已經將其莖、葉處理掉了。但再次發芽的芋頭,自身的營養物質難免會受到影響,口感也會變差。

                                建議:芋頭發芽可以食用,但也應盡量避免。

                                2、黃豆

                                發芽后營養更好吸收

                                黃豆自身的營養價值就很高,經過發芽后更是增加了營養利用率。研究證明:黃豆發芽后,其中脂肪和糖含量下降,蛋白質、異黃酮和維生素C等有益營養元素有所增加。并且,發芽黃豆更鮮美、清脆,適合消化功能不佳人群。

                                建議:黃豆芽最好自己發,這樣能避免很多外面買的添加劑問題。

                                3、豌豆

                                發芽后營養高也安全

                                豌豆苗中的胡蘿卜素含量可達2700微克/100克,約為人們常吃瓜果類蔬菜的27倍。

                                因為芽菜生長周期較短,一般來說,不用施肥和打藥就能保證質量和產量。因此基本都是無公害蔬菜,安全性相對更高,推薦食用。

                                建議:除此之外的其他豆類發芽后營養也不錯哦~

                                4、糙米

                                發芽后營養翻倍

                                發芽糙米首先在日本風靡,現在被認為是一種對人體有益的新型功能性食品。但糙米不易消化、口感不佳、烹煮費時,而發芽糙米恰巧彌補了這些缺點,使得γ-氨基丁酸(GABA)等有益成分得到顯著提高。

                                5、大蒜

                                口感差,營養好

                                韓國慶北國立大學的食品科學與生物技術學院通過一項研究發現,發芽的大蒜甚至比新鮮的大蒜更具好處。其中含有更豐富的硒元素,抗氧化作用更強,可以減少自由基的破壞,對心臟健康更有益。抗癌作用也比未發芽的大蒜更強。

                                好了,關于這些食物發芽之后還能吃的介紹小編就整理了這些,小伙伴們你們平時都會吃到這些食物吧,發芽了可以不用太在意哦。

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