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                                肋排可以煲湯嗎

                                導讀:肋排是豬的胸腔上面的片狀排骨。一條一條的被稱為肋排肋排上的肉質比較薄,而且已經肉為主,那么用這樣的肋排可以煲湯嗎?天就一起來帶你了解一下豬肋排。一、肋排可以煲湯嗎...

                                肋排是豬的胸腔上面的片狀排骨。一條一條的被稱為肋排肋排上的肉質比較薄,而且已經肉為主 ,那么用這樣的肋排可以煲湯嗎?天就一起來帶你了解一下豬肋排。

                                一、肋排可以煲湯嗎

                                可以

                                肋排是可以用來煲湯的。因為肋排上面的肉質比較薄,而且以精肉為主,上面的脂肪很少,所以煲出來的湯相對來說會比較清爽一些,沒有其他部位煲出來的湯那么有油膩感。對于一些不怎么喜歡吃肥肉的人來說,用肋排來煲湯還是非常不錯的。這樣的話湯又好喝,而且上面的精肉也比較多,吃起來也不會感覺到特別油膩。

                                二、肋排煲湯要注意哪些

                                1.去血水

                                新鮮的肋排由于其靠近胸腔,所以沾染的血液比較多,而這些血液在肉當中有非常濃重的腥味,因此在煮湯之前先要去除血水去腥。去除血水有兩種方法,一種是將肋排整條的放到清水里面去浸泡,等到肉質浸泡變白之后,將其剁碎,用清水沖洗干凈。另一種方法就是直接將它剁碎之后放入到清水當中去浸泡,然后用流動的水不斷地沖刷,直到肉質變白為止。

                                2.焯水

                                肋排在煮湯之前需要焯一下水,去除肉當中的血沫。焯水的時候可以加入一些料和蔥姜蒜,這樣也可以起到很好的去腥效果,焯過水的肋排重新清洗干凈再添加水來在煮湯的話會比較鮮。

                                3,加啤酒

                                肋排的精肉比較多,因此它的口感相對來說會比較老一些,因此在燉煮的時候可以倒入一些啤酒,啤酒可以起到去腥的效果,同時會讓肋排的肉吃上去更加鮮嫩一些,即使煮的時間久一點,也不會有肉質變老的口感存在。所以在燉制類排骨湯的時候加入一些啤酒還是非常不錯的。

                                以上就是用肋排燉湯的一些小竅門,所以如果平時大家喜歡喝排骨湯,又不想喝的太油膩的話,就可以用肋排來燉湯。肋排燉出來的湯還是非常好喝的,而且營養價值也非常的高,小伙伴可以嘗一嘗用肋排燉出來的排骨湯是什么味道。

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