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                                奶黃包可以用豬油嗎

                                導讀:奶黃包是廣式早點當中比較受歡迎的一種面點,由于它里面的餡料是黃色的,而且有著非常濃郁的奶香味,因此被稱為奶黃包。平時自己在家制作奶黃包的時候,奶黃包可以用豬油嗎?...

                                奶黃包是廣式早點當中比較受歡迎的一種面點,由于它里面的餡料是黃色的,而且有著非常濃郁的奶香味,因此被稱為奶黃包。平時自己在家制作奶黃包的時候,奶黃包可以用豬油嗎?面對這個問題,今天就來給大家解答一下。

                                一、奶黃包可以用豬油嗎

                                不建議用

                                奶黃包之所以有這個稱謂,就是因為它的奶香味,只有黃油可以產生奶香味,而且會使餡料制作成奶黃色。所以如果用豬油去代替了,那么首先它就失去了奶香味,其次豬油制作奶黃包的餡料的話有可能會產生一些其他的味道,因此不建議在制作奶黃包餡料的時候用豬油。當然在和面的時候倒是可以放上一些化開的豬油一起揉,這樣會使面團變得更白,而且更細膩松軟。

                                二、奶黃包需要蒸多久

                                1.生的奶黃包

                                剛剛包好的生的新鮮奶黃包可以放入鍋中蒸上40分鐘左右,而且必須是冷水下鍋蒸。因為用冷水下鍋蒸,在慢慢加熱的過程當中,面皮可以發的蓬松,這樣蒸出來的奶奶黃包吃上去會更加松軟一些,而且里面的奶黃餡料也會非常的細膩好吃。

                                2.速凍的奶黃包

                                現在在超市有冷凍的奶黃包賣,雖然它在冷凍的時候摸上去就像一塊硬硬的石頭,但是把它放入到蒸鍋里面蒸一下,堅硬的速凍奶黃包又會恢復松軟香甜的口感。所以可以準備一個蒸屜,廈門鋪上一層蒸屜紙,然后將速凍的奶黃包放在蒸屜紙上,蒸15分鐘左右就可以吃了。千萬不要蒸太久,否則有可能會造成塌陷。

                                3.冷的奶黃包

                                冷的奶黃包其實只要放蒸鍋上面蒸個3-5分鐘就可以了。因為本身冷的奶黃包其實它的皮還是松軟的,里面的餡料也是比較松散的,所以非常容易蒸熟,因此只要把它放圖蒸鍋當中蒸上幾分鐘就可以吃了。

                                自己在家制作奶黃包的時候,千萬不要想當然用豬油替代黃油,畢竟不是什么都可以代替的,因為有的時候代替了之后就會失去這個食物原本的味道,奶黃包就是這樣的,必須要用黃油做出來的才是最好吃的。用豬油替換之后就有些不倫不類了,所以大家在制作奶黃包的時候一定要注意。

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