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                                曬臘肉要腌制多長時間

                                導讀:臘肉相信很多人都吃過,也特別愛吃,因為它不僅聞著香,而且吃上去很有嚼勁,特別的美味,這是四川,湖南一帶的傳統美食,現在在全國各地也都非常有名,受到大眾的喜愛。那么...

                                臘肉相信很多人都吃過,也特別愛吃,因為它不僅聞著香,而且吃上去很有嚼勁,特別的美味,這是四川,湖南一帶的傳統美食,現在在全國各地也都非常有名,受到大眾的喜愛。那么曬臘肉要腌制多長時間呢?有沒有人知道呢?今天就一起來研究一下臘肉。

                                一、曬臘肉要腌制多長時間

                                一周左右

                                臘肉不僅要放在太陽底下進行曬制,其實在曬制之前還要進行腌制,腌制好的臘肉才能曬,而并不是用新鮮的肉去曬。所以一般腌制一周左右,當味道全部滲入到肉當中之后,然后再將其拿,出去放在太陽底下暴曬,等太陽的照射把肉當中的水分慢慢曬干之后就成為了臘肉。吃起來也非常有講究。

                                二、曬臘肉要注意哪些

                                1.要在陽光下暴曬

                                很多食物都是需要避開陽光的,因為曬的時間越長越可能容易出現食物的腐敗。但是曬制臘肉的話,那就要注重一個曬字,必須是在太陽底下暴曬太陽,太陽越毒辣越好。以前的過年的時候,大家會在挑太陽好的時候曬制臘肉,一年四季可以吃。現在很多人會選擇在夏天的時候曬制臘肉,因為夏天的陽光是最毒辣的,這樣曬出的話是最有效的,可以很好的曬干水分。

                                2.注意蟲咬和鳥類侵蝕

                                在農村臘肉都是放在場地上面直接露天來曬制的,所以多多少少會有一些害蟲或者是鳥的破壞。所以在曬制的時候一定要注意不要有昆蟲類的粘在臘肉上,否則有可能會有蟲卵,也要注意不要有鳥類老破壞,否則整塊臘肉上都是被鳥啄過的痕跡,不僅不好吃,而且會有一些毒素影響臘肉的品質。3.

                                3.腌制時間要到位

                                臘肉一定要腌制到位,如果臘肉腌制的時間太少的話,那么它的外面會產生一層亞硝酸鹽,大家都知道亞硝酸鹽是有毒的,所以必須腌制7~10天,所以在腌制的時候一定不能心急,必須要腌制到位才能吶出去曬。

                                以上就是關于臘肉要腌制多長時間,以及曬臘肉需要得掌握的一些小技巧。所以如果大家喜歡吃臘肉,又想自己動手制作臘肉的話,那么建議選擇夏天來制作臘肉,這樣夏天曬制的時間會縮短很多,而且曬制的臘肉會更好。馬上就要夏天了,大家買一些豬肉自己試試曬臘肉,嘗嘗自己的手藝。

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